CORSO ASINCRONO La valutazione del Rischio Microbiologico e della Shelf life
Con l’obiettivo di fornire gli elementi base per la valutazione del rischio microbiologico, il Laboratorio Chimico Camera di Commercio Torino e F.O.R.I.A organizzano un corso IN MODALITA' ASINCRONA dedicato, partendo da una parte generale di microecologia ed affrontando i temi della shelf life e della validazione. Verranno affrontati i temi legati alle diverse tipologie di microrganismi e valutate le loro conseguenze sia sulla sicurezza alimentare che sulla degradazione dei prodotti. Percorrendo i concetti di ecologia microbica si presenteranno gli strumenti per condurre una corretta valutazione del rischio, al fine di facilitare l’adeguamento agli obblighi previsti dalla legislazione ed anche alle richieste commerciali dei clienti, sempre più attenti a questi aspetti.