Analisi

Le analisi merceologiche, eseguite su alimenti e bevande, rappresentano il punto di forza del Laboratorio camerale, affiancate a studi e verifiche di controllo di processi produttivi per consentire sia l’adeguamento agli obblighi di legge, sia l’ottenimento di un valore aggiunto per le produzioni alimentari.

Con le analisi nutrizionali si ottengono, oltre alle informazioni per poter predisporre la dichiarazione nutrizionale in etichetta, informazioni utili per meglio caratterizzare i prodotti alimentari. Si effettuano anche analisi per l’esportazione di alimenti e bevande  verso Paesi extra UE: in particolare il Laboratorio è autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ad effettuare analisi per l’esportazione dei vini.

Si eseguono anche le analisi nel settore agricolo su alimenti zootecnici, terreni e fertilizzanti.
Tra i servizi offerti nell’ambito della sua missione istituzionale, il Laboratorio opera al servizio della Borsa Merci di Torino.

Nella filiera agroalimentare è importante verificare l’idoneità al contatto alimentare di materiali e oggetti utilizzati per la lavorazione, manipolazione e conservazione degli alimenti e delle bevande. L’esperienza pluriennale del Laboratorio  in questo ambito unisce competenze analitiche specifiche, esperienza sui materiali e conoscenza delle caratteristiche degli alimenti, a cui si affiancano l’aggiornamento continuo a livello legislativo e i confronti tecnici con specialisti.
Le analisi dei MOCA che si eseguono mirano a valutare sia la composizione dei materiali, con ricerca di sostanze soggette a limitazioni e/o contaminanti e/o NIAS, sia la conformità al contatto in condizioni simulate così come previsto dalle disposizioni di legge.

Inoltre, il Laboratorio effettua analisi per valutare la presenza di additivi, alcuni allergeni e di sostanze responsabili di intolleranze alimentari,  per studi di shelf life.
Le prove eseguite internamente si integrano con altre subappaltate, come ad esempio micotossine, analisi microbiologiche, residui di fitofarmaci, allergeni, elementi ecc. In questi casi il Laboratorio si avvale di strutture esterne altamente qualificate e opportunamente selezionate. Il Laboratorio garantirà e sarà responsabile dei dati forniti, attraverso il processo di qualifica dei fornitori e di validazione del dato analitico, in ottemperanza a quanto richiesto dalla norma UNI CEI EN ISO/IEC 17025.